Historique
Recette secrète, moins de sel
Recette secrète, moins de sel
Beemster a une recette spéciale et secrète pour la composition de la saumure, qui contribue à l'égouttage du caillé et au goût spécifique du fromage. Beemster contient moins de sel que d'autres fromage Gouda, ce qui fait que le goût crémeux est mis en valeur. Après être salé, le fromage est transporté à des caves d'affinage.