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Faq
Il y a de petits points blancs dans le fromage. Qu’est-ce que c’est et pourquoi n’y en a-t-il pas toujours dans le fromage de lin ?
Ces cristaux blancs sont des acides aminés qui se forment pendant l’affinage du fromage. Le fromage de lin est un produit dont le goût résulte d’un affinage artisanal. Parfois, il est affiné plus longtemps si cela profite à son goût. C’est alors que des cristaux blancs apparaissent. Ils sont un signe d’affinage naturel.